現代人吃太好易罹糖尿病
2014-10-22, on 健康小貼士
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）糖尿病患只需關注空腹血糖，就能正確監測血糖值嗎？那答案肯定是錯的！根據研究指出，雖監測空腹血糖值的確重要，但若把「飯後兩小時血糖值」納入監測範圍，對於併發死亡與預測心血管疾病，會有更好的效果，其中根據台灣的研究發現，一整天飯後血糖值最易飆高的時刻，就是落在早餐上，醫師表示，這是因為國人早餐太豐盛的原因所致。
人人都能吃超級大餐 糖尿病患暴增
糖尿病在過去稱為「富貴病」或是「董事長病」，從字義上看來，就是因為當時在較為困苦的年代，要吃好穿好實在太難，所以才會「富貴」到罹患糖尿病。但反觀今日，人人吃得到炸雞、薯條、吃到飽火鍋、夜市滿漢大餐等等，都讓我國糖尿病患暴增。
根據統計指出，近十二年以來，我國糖尿病人口幾乎增加了一倍以上，從兩千年的七十一萬人，狂增至今日的一百五十萬人，使得如何控制血糖，幾乎成了每個人的「國家大事」。
飯前飯後血糖都要顧 控糖更加全方位
雖糖尿病衛教知識逐漸普及，病患普遍認知空腹血糖的重要性，但事實上，更要關注於飯後血糖兩小時的血糖值。中華民國糖尿病學會許惠恒理事長指出，臨床有不少糖友空腹血糖正常，但糖化血色素卻一直無法達標時，才發現問題出在「飯後血糖」。
目前全球照護趨勢已從空腹血糖，轉而關注飯後兩小時的血糖。也就是說，對台灣及亞洲糖尿病患而言，能降低「飯後血糖」，才能真正的達到控糖的目的，此外，亞洲完成的DECODA研究也發現，飯後兩小時血糖濃度比起空腹血糖，對於心血管併發症死亡率的預測上有更好的效果。
病患早餐吃太好 一清早起床血糖恐「置頂」
值得注意的是，早餐，很可能就是多數病患，飯後血糖值飆到最高點的時刻，中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德表示，台灣病患，一天中血糖最早出問題，往往是早餐的飯後血糖。台灣研究也證實，早餐的飯後血糖上升最顯著。
杜思德說明，南北早餐大不同，北部人偏好麵包、三明治、包子，南部人喜歡滷肉飯、麵線羹、碗粿、肉粽，這些食物，尤其是後者都太過於豐盛，非常容易使早餐後的血糖值飆高。
中華民國糖尿病衛教學會副秘書長陳紋慧提醒，糖尿病患早餐的質量很重要，應盡量選擇低GI食物，像是全穀類、全麥吐司等等，會比一般的饅頭或是白吐司來的好，此外，還能搭配牛奶、豆漿攝取足夠的蛋白質，沙拉、適量水果則能增加早餐的飽足感，才能避免一大清早起床，飯後血糖就飆到頂端的窘境。
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