榴槤染黃？是天然薑黃素啦！

2015-08-07, on 健康醫療

大家愛吃榴槤嗎？購買榴槤時，是否注意到榴槤外皮有黃色沉澱物？可別以為是染色喔！食藥署檢驗是天然的薑黃素，大家可以安心吃喔！

榴槤氣味濃郁，很多人愛吃，但也有人避之唯恐不及，不論愛不愛吃，最近網路傳出泰國榴槤疑似浸泡不明的黃色液體來殺菌或染色，引起疑慮，食藥署實地進行檢驗，發現所謂黃色沉澱物是薑黃抽出物，屬於天然色素，民眾不必恐慌啦！



《食藥署實地檢驗》

東南亞地區盛產的榴槤，每逢產季，台灣市面也經常可見， 由於營養豐富，東南亞人視為病後、產後補身的補品 ，因香氣獨特，許多場合還禁止攜帶剖開的榴槤，愛吃的人覺得芳香無比，但有人則難以接受。

 

食藥署指出，近日網路流傳泰國榴槤浸泡不明黃色液體，並指稱可能是農藥、殺菌劑或染色劑，該署到賣場購買泰國進口榴槤，果然發現果皮上有黃色沉澱物，於是進行檢驗以釐清真相。

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《薑黃是咖哩原料之一》

食藥署將榴槤外皮的黃色物質以乙醇溶解洗出，再以液相層析儀搭配可見光檢出器，串聯高解析度軌道式質譜儀分析後， 發現內含3種黃色化合物，證實為去二甲氧薑黃素、去甲氧薑黃素及薑黃素，均屬天然薑黃抽出物 ，真相終於大白。 

 

食藥署指出， 薑黃是一種薑科植物，根莖可研磨出黃色粉末，是咖哩的主要原料之一 ，也是咖哩呈現黃色的來源，呼籲民眾不要聽信未經證實的謠言，可以安心食用。

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