曾志偉因「尿酸高」走不了路坐輪椅！不注意「這些事」你也會尿酸高...必須看！

2016-05-12, on 健康醫療

(翻攝自jksb.com.cn  dzh，下同)

近日，曾志偉坐輪椅照曝光，眾多媒體報導表示志偉的傷疑是因為拍攝真人秀時弄傷，不過好友譚詠麟否認：「不是弄到腳，是尿酸很嚴重，現在走不了路。」尿酸高除了走路不便，還能對身體造成很多傷害。

研究資料顯示，預計在今後10~20年，高尿酸血症將成為僅次於糖尿病的第二大代謝性疾病，教授潘洪志介紹，高尿酸血症屬於嘌呤代謝紊亂所致的疾病，是「吃」出來的疾病，但很多人平時沒有任何症狀，海鮮、濃肉湯等高嘌呤食物照吃不誤。但這樣可能會導致可怕的後果，長期過多攝入嘌呤含量高的食物，造成血液中尿酸水平升高，不但會使患痛風性關節炎或腎結石風險增加，血尿酸偏高者還會加重高血脂、高血壓、糖尿病及腎病的發病率和病情嚴重程度。

一旦檢測出高尿酸血症，就要嚴格管住嘴。低嘌呤膳食可降低血尿酸水平，有助於高尿酸血症和痛風預防。測定三百多種食物，內臟和魚蝦蟹貝嘌呤含量最高。研究團隊測定了174種動物性食物及190種植物性食物的嘌呤含量(包括腺嘌呤、鳥嘌呤、黃嘌呤、次黃嘌呤，併計算總嘌呤含量)。結果發現，動物內臟是「嘌呤大王」，嘌呤含量極高，尤其是豬肝，達2752毫克/千克，高尿酸和痛風患者不能食用。

魚蝦蟹貝類食品緊隨其後。從測定結果看，各種海鮮河鮮中貽貝肉嘌呤含量很高(達4135毫克/千克，比豬肝還高)，但總體來看，蝦類食物嘌呤含量最高。對於高尿酸及痛風患者，海鮮盡量不吃，魚肉可少量食用(在不引起不適和相關症狀的前提下)。

與內臟和海鮮相比，肉及肉製品嘌呤含量稍低，但潘洪志強調，高尿酸血症和痛風患者不要吃燒烤肉類，水分減少會使嘌呤含量升高。但研究發現，肉類在烹飪前用沸水略煮一下，可適當降低嘌呤含量。蔬果和薯類是低嘌呤食物，平時可放心食用穀類、蔬菜、薯類及水果是低嘌呤食物，對預防和控制血尿酸水平和痛風有利。

但乾菌藻類和乾豆類嘌呤含量普遍高於其他食品，紫菜比貽貝肉和豬肝都高，幹猴頭菇等菌類嘌呤較高，盡量少吃，而新鮮蘑菇嘌呤含量稍低，雖不宜大量吃，但一次吃一個半個也不用太糾結。相對於黃豆等乾豆，豆製品、豆漿嘌呤含量較低，痛風患者可少量食用，但也要根據患者自身的情況(有因吃豆製品導致痛風發作的情況)。

記住這個——食物嘌呤排行榜

動物性食物嘌呤含量：內臟和含水量較低的食品(如肝臟、乾麵條魚和烤蝦等)>魚蝦蟹貝類(蝦類含量最高)>肉及肉製品>血液和湯類。

植物性食物嘌呤含量：幹菌藻類>干豆類及製品>鮮菌藻類>堅果、種子類>穀類及製品>蔬菜類及製品>薯類、澱粉及製品>水果類及製品

了解這個——痛風病人要吃鹼性食物嗎？

網上有一種說法：很多痛風者都是酸性體質，要多吃鹼性食物。但事實上，無論西醫還是中醫，均無酸性體質的說法，而且從營養方面分析，雖然食物有酸鹼性之分(但一般用於食物化學研究)，但與人體酸鹼性根本不是一回事。因此，痛風病人要多吃鹼性食物這種說法是否科學還值得商榷。控制血尿酸水平和痛風臨床症狀，最主要的就是堅持低嘌呤飲食，控制嘌呤攝入量。

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