日本媽媽料理玉子燒日籍米其林主廚教你做

2017-07-29, on 料理食譜

遠東飯店日料餐廳「ibuki by Takagi Kazuo」日籍主廚高木一雄，在日本開設的餐廳「京料理─高木」，當「米其林指南關西版」創刊時即摘下二星。我們趁他前陣子來台確認ibuki菜色的空檔，請他示範日本媽媽家常料理「玉子燒」。

高木一雄回憶說，他小時候，開廚藝教室的媽媽沒太多時間下廚，所以不需花太多時間做的玉子燒就是兒時的高木主廚，在餐桌上最常見到的菜色，這次高木來台，在拍攝採訪之餘，特別為我們示範媽媽的玉子燒食譜。