懷舊系列－帶來好運的星星糖餅
2015-01-30, on 料理食譜
| 迎接新的一年到來，大家在跨年倒數的同時也別忘了許下新年希望喔！就讓星星糖餅在新的一年將好運帶給大家吧！(原文出處) |
在台灣，很多人都有去廟會買糖葫蘆的回憶吧！聽說這個充滿古早味的糖餅在韓國也是很多人的兒時回憶喔！今天就來介紹一下這個糖餅的製作過程重溫一下古早味。
需要的材料如下：糖餅set(長柄的勺子,壓模,花樣模型)、鐵板火爐或瓦斯爐、砂糖、蘇打粉
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開始製作囉！先將砂糖放在長柄勺中，放在小火上等砂糖融化。
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等砂糖融化後，加入少許的小蘇打粉後均勻攪拌就會變成上圖這樣稠稠的。如果加太多會太膨脹，糖餅就不會脆脆的了！
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攪拌均勻之後將它從糖餅勺中倒到準備好的鐵板上，可以敲一敲讓它比較完整地倒出來。
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倒到鐵板後有一個小技巧，就是耐心等待２０秒的秘訣。如果太心急一倒出來就用壓板往下壓可是會整個黏在壓板上的！倒出後要靜待２０秒左右在壓，成品才會以好的面貌出來見人喔！壓的時候也請記得不可以太快就拿起來！要記得等待也是享受製作過程的一部份喔！
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不能就擱在一旁忘了它喔！變脆脆的糖餅後不能壓模了，所以還熱熱的時候就要用挑選好的花樣輕輕壓一下讓圖案秀出來！太大力會變成烤餅乾所以要注意一下力道！
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另外還要跟你分享一個關於糖餅的秘密！聽說如果吃到最後可以原封不動地保留中間的圖樣就會有好運降臨呦！有些店家還會有特別service，如果客人把邊邊都乾淨的剝/吃完，中間部份還能原封不動就可以再拿回去換一個喔！有機會別忘了去挑戰一下喔！
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