席捲日本的健康關鍵字──洋蔥+番茄!...

席捲日本的健康關鍵字──洋蔥+番茄!

2016-07-01, on 健康小貼士



席捲日本的健康關鍵字──洋蔥+番茄

擊退現代人最常見的老化病:
糖尿病、高血壓、便祕、失眠、疲倦 

無可取代的7大健康功效

  1. 讓血糖值正常
  2. 恢復血管彈性
  3. 預防癌症
  4. 有美白和美肌的效果
  5. 幫助排便順暢
  6. 讓骨骼強健
  7. 幫助思緒靈活

「高血糖」

我們日常飲食攝取的醣類,經分解後會轉變成葡萄糖,釋放在血液中。這時胰臟會分泌「胰島素」,使葡萄糖進入細胞作為能量來源,供各個器官使用。然而,一旦胰島素的功用無法充份發揮時,血液中的葡萄糖含量就會升高。這種高血糖狀態一直持續超出一定標準的情況就是糖尿病。洋蔥的辛辣成份

可以降低血糖,洋蔥的刺鼻成份、氨基酸以及番茄的紅色色素可以促進胰島素分泌。此外,番茄的酸和糖分一起攝取可以干預葡萄糖的代謝,防止血糖生成過剩。

 

◆ 洋蔥

辛辣成份…… 丙基硫化物(propyl sulfide)

刺鼻成份…… 硫化烯丙基(allyl sulfide)

氨基酸…… 穀胱甘肽(Glutathione)

◆ 番茄

紅色色素…… 茄紅素(lycopene)

酸味成份…… 檸檬酸(citric acid)

 

「高血壓」

用水管灑水的時候, 如果水管裡有泥水混入,水流就無法順暢,如果水管的內壁淤積了泥沙,水的流動就會更加受到阻礙。因為承受這些負荷, 水管最後會變得殘破不堪…。高血壓就和這種情況類似。血液中的脂肪或膽固醇如果過多會讓血液變得濃稠,阻礙了血液的流動,造成血管的負荷。洋蔥含

有的刺鼻成份可以分解血液中的脂肪,讓血液淨化。它也可以有效地幫助血管擴張,維持血管的柔韌與彈性。此外,番茄的紅色色素可以防止血液中的膽固醇氧化,預防血管栓塞。

 

◆ 洋蔥

刺鼻成份………異蒜氨酸(isoalliin),異硫氰酸酯(Isothiocyanate),

硫代亞磺酸酯(thiosulfinates)

◆ 番茄

紅色色素…………茄紅素(lycopene)

 

「癌」

日本人死亡原因第一名的癌症就是細胞遺傳因子不斷變異、分裂、增生而形成的。要預防癌症的發生, 最基本的做法就是飲食均衡。造成遺傳因子發生變異的情況有許多,其中之一就是遭受自由基的攻擊。洋蔥和番茄都擁有卓越的抗氧化力,可以讓自由基安定下來。洋蔥裡含有的礦物質以及番茄裡含

有的黃色色素都是著名的抗氧化物。此外,洋蔥氣味刺鼻辛辣的成份具有抗癌效果也是眾所周知。再者,番茄那些紅色和黃色的色素也有強大的抗氧化力。豐富的維生素E也有抗氧化的功效。

 

◆ 洋蔥

礦物質…… 硒(selenium)

黃色色素…… 槲皮素(quercetin)

刺鼻辛辣成份群…… 異蒜氨酸(isoalliin),

硫代亞磺酸酯(thiosulfinates)

◆ 番茄

紅色黃色色素群…… 茄紅素(lycopene),

β-胡蘿蔔素(β-carotene)

 

製成冰塊,想用就用!超級便利!冰箱必備!

7大健康功效╳74種運用料理=找回身體的美麗與活力!

 

和什麼都搭洋蔥冰X番茄冰

4顆冰塊,解決每天蔬果攝取不足的問題!

因為都是冰塊,所以可以輕易溶解。因為都有加熱過,所以味道圓潤順口。這兩種冰塊和您平日常吃的食物配在一起幾乎都是意想不到地搭。不論是自己做的料理,抑或是外面買的小菜,請盡情使用,擺脫蔬菜攝取不足的飲食習慣。

製成冰塊就是這麼方便

◇ 烹調時可以輕輕鬆鬆計算份量

省去每次做菜都要計算洋蔥或番茄份量的麻煩。只要預先做成一顆25公克的冰塊,不但使用方便、省下計量的工夫,連攝取多少也可一清二楚。洋蔥的攝取量請以一天50克(兩個冰塊)為目標。

 

◇ 增添美味,也可達到減鹽效果

加熱過的食物攪碎、做成冰塊後,可以充份地和其他食材混合。因為洋蔥和番茄裡都含有大量名為麩醯胺酸(Glutamine)的美味成份,所以在烹調時可以減少鹽或糖等調味料的用量。

 

◇ 冷凍庫塞不下也能保存

如果冷凍庫沒地方放,也不一定要做成冰塊,找個有蓋的容器裝好放在冷藏室保存即可。放一個禮拜沒有問題。一大茶匙大約等於二分之一個冰塊的量。不需解凍,可以像調味料一樣直接拿來使用。

 

◇ 用具不齊全也沒關係

做成冰塊要用到微波爐和果汁機來處理,但如果少了其中一樣,或是兩樣都缺也無妨。這種情況的詳細處理方法請參照第125頁。

 

◇ 可以一次多做一些保存

如果預先多做些量來存放,洋蔥冰放冷凍庫的保存期限大約是兩個月,番茄冰大約是一個月,當要用的時候,隨時可以取出需要的量,輕鬆方便。如果是生的洋蔥或番茄,沒用完部份留起來只會加速腐壞,白白浪費掉。

 

◇ 沒在做菜的人也能很快學會

將整顆洋蔥放入微波爐加熱後,用果汁機攪碎,做成冰塊。如果是番茄,連自己加熱的手續都省了。一點都不困難,不論是誰都能做好,不會出錯。

 

洋蔥、番茄變身冰塊就是這麼方便簡單。

不論是一日三餐或是點心時間,甚至是喝茶的時候,只要想到就拿來用一下吧!


本文摘自 出色文化《最強的健康魔法冰塊

洋蔥冰+番茄冰──最佳美味組合+驚人的抗氧化力

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