媽媽做了這三道菜之後，我竟然從完全不敢吃青椒變得不排斥了...而且第二道真的太好吃了！

2015-10-13, on 料理食譜

青椒富含維生素，是我們日常生活飲食中不可缺少的一道蔬菜，但是由於青椒味道的獨特性，並不是那麼容易就做得美味。今天小編就教給大家3種青椒和青辣椒的做法，快來學學吧，保準你吃得過癮!

豆豉青椒

食材：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法：1.準備原料(表椒，蒜子，豆豉) 2.青椒用刀拍扁 3.把蒜子與豆豉剁成末備用 4.熱鍋熱油，下青椒煎製 5.兩面都煎出虎皮紋為宜 6.然後加入少量的鹽，糖調味 7.再來點生抽提提鮮 8.跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香 9.讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦。

 

 

煎釀辣椒

食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許

做法：1.將豬肉洗淨剁成肉沫，將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥，再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調料和肉沫攪拌均勻 2.辣椒洗淨，去淨內部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡，把辣椒填滿肉餡，依次釀好 3.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。煎至金黃色後反面，煎至熟透 4.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻，倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮開即可 5.辣椒裝盤，淋上茨汁。

 

 

糖醋青椒

食材：青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量

做法：1.青椒洗淨用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用 2.炒鍋燒乾，到入青椒，皮朝下，待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒軟軟的，煸好的青椒鏟起備用 3.蒜頭拍碎，小米椒對半剖開，坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味 4.加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開 5.倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鐘，待汁收到粘稠時即可。

 

 

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