女子小確幸─從廚房開始實踐日常美

2014-11-17, on 料理食譜

工欲善其事、必先利其器，由韓國人氣部落客、暢銷作家圓圓夫人新作，介紹超過100種以上的經典款×必備款的廚房工具，想要做出美味料理一定要參考喔！

【製作／尤莉惠；視覺編輯／黃雅惠；圖片＆部分文字提供／小器小皿過好生活（尖端出版）】

 

廚房中的工具─鍋子類

 

法式薄餅平底鍋Crepe Pan

專門為法式甜點薄餅所設計的平底鍋，鍋身極淺，優點是導熱效果特別好，短時間內就可以將薄餅煎熟，還可以用來煎烙餅或荷包蛋。

 

超大型炒菜鍋

自古以來，炒菜鍋就是越大越好！在二十多年前，當我還是圓圓小姐的時候，在韓國Galleria百貨公司看到這個義大利製的紅色漂亮鍋子，立刻深深著迷然後就把它搬回來啦。一轉眼經過了二十年，蓋子的一側都已經有點歪斜了，不過當我要炒芝麻，或是烘炒明太子魚乾讓腥味去除掉時，它還是很好用喔。因為是二十年前買的，價格已經記不太清楚了，就算記得價錢，現在想以這個價錢去買，也不見得可以買得到囉！

 

廚房中的工具─調理用具類

 

手工木製砧板

一般像「Silit」或「epicurean」等品牌的砧板，在使用上就算很方便了，加上清洗收拾也很簡單，但我個人還是偏好使用木頭製的砧板，可是之前在市區附近買到的木頭砧板，不但很容易滋生霉菌，泡菜的醬汁也很容易滲入木頭裡。有一次去安東河回（韓國慶州景點）的時候，看到了老師傅手工製的砧板，立刻將它買下，店裡連聯絡電話也沒有，若是想要購買砧板，就一定要跑一趟河回了。它是用槐樹木材漆上紫蘇油製成，砧板的四角細心的磨成圓弧形，越看越喜歡，越用越順手，長形的砧板比想像中來的方便，泡菜醬汁也不會滲透到木頭裡，真是超感動，極推啦！

 

牛蒡刨絲器、蔥刨絲器、迷你刨刀

輕鬆就能處理好食材的這些可愛小工具們，可以將蔥、蒜頭、薑、白蘿蔔、紅蘿蔔以及牛蒡等，依據當天所需要的分量製成醬汁。像粉餅盒般的大小，收納也很方便，也可以放在隨手可拿的地方，需要時立刻就可以派上用場。像是最下方這個不鏽鋼製的迷你刨刀，在調製醬料的時候，就可以在客人面前一面用餐一邊即席使用啦。

 

 【原文刊載於《VoCE》2014年12月號-63期，更多精采內容請上《VoCE》官方網站；《VoCE》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】