大人小孩都會愛上的【水波蛋薯餅餐】！步驟簡單，吃法超有創意又營養，快做給家人吃吧...

2016-07-25, on 料理食譜

水波蛋薯餅餐

早午餐（Brunch）是介於早餐和午餐間的餐點，想吃什麼可以很隨興，自行發揮創意來搭配，通常是一盤健康的沙拉搭配一個煎蛋，或是烤酥脆的麵包搭配半熟蛋及一碗熱騰騰、香噴噴的濃湯。這裡將水波蛋搭配自製薯餅，步驟簡單吃起來卻很美味，趕快來試看看吧！

 

【材料】

雞蛋1個、麵包2塊、薯餅1塊、菠菜40g、奶油30g、蒜泥10g、鹽適量、胡椒粉適量

 

【作法】

1. 將雞蛋煮成水波蛋，放旁備用。.
2. 薯餅煎熟、菠菜放入加鹽煮開的水中煮熟。
3. 平底鍋內放入奶油，待奶油融化後再放入蒜泥拌炒，接著放入菠菜繼續拌炒後，用胡椒粉調味。
4. 取一空盤，將薯餅放上後，再擺上步驟3及水波蛋，灑上鹽和胡椒粉。
5. 將麵包放旁擺盤，即可完成。

 

NOTE：自製薯餅

【材料】

馬鈴薯2個、荷蘭芹（切碎）適量、帕達諾起司粉20g、麵粉15g、奶油30g、鹽適量、胡椒粉適量

【作法】

1. 將馬鈴薯切絲後，用冷水洗3次，除去澱粉。
2. 攪拌盆內放入洗好的馬鈴薯絲、切碎的荷蘭芹、起司、麵粉、鹽、胡椒粉，一起攪拌均勻。
3. 平底鍋內放入奶油預熱後，再放入步驟2來煎成一塊塊的薯餅。

 

責任編輯：郭懿慧 

 

本文出自橙實文化出版《韓國人氣咖啡廳主廚教你做！90道手作幸福早午餐》

 

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