多加點香料或配料，保證可以「抗冬肥」！營養專家傳授6招冬季飲食法則，不用怕冬天肥嘟嘟了...
2016-11-15, on 減重塑身
TEXT／Bella.tw儂儂 PHOTO／網路
根據《新英格蘭醫學期刊》的研究指出：一年之中最容易增胖時期，就集中在節慶假日，尤其在最多需要歡聚時光取暖的冬季，不僅食慾大增，代謝也緩下來，每天在辦公室的上班族更是容易越坐、噸位越重，實在令人頭痛！美國知名營養專家Monica Amsterdam在外電訪問中提供以下6項有效「抗冬肥」的建議，讓妳不必在寒冷的天氣還要辛苦地增加運動量：
1.選擇無罪惡感的「胃安餐」
相信每個人都有專屬的「胃安餐」（Comfort Food）午後的巧克力、假日的高熱量炸物、洋芋片...，通常都是些能讓心情愉悅的高熱量美食。雖然入冬、少動，更容易囤積脂肪，但只要妳聰明地選擇日常例行的「快樂餐」，偶爾來些高熱量倒是無妨。營養專家建議，可以烤蘿蔔、洋蔥、甜菜、南瓜、山藥或是洋芋等蔬菜替代甜食，這些根莖蘇菜及水果中，皆內含有自然甜味，一方面多少能滿足我們對糖分的需求，也讓體內五臟更加清爽，達到Comfort（撫慰）妳焦躁和壓力的效果！
2.多加點香料或配料滿足味蕾
高糖份的澱粉或高熱量的起司，確實能夠刺激甜味覺，並傳達到大腦，啟動賀爾蒙讓妳感到更加滿足，若能在食物中多摻點健康的辛香/配料，讓味蕾接受足夠刺激，幫助妳更容易減少對垃圾食物或醃漬品的欲望，如：在蘋果派上加些麥片、肉桂、優格，或在早餐的紅茶中加點杏仁牛奶。此外，新鮮的迷迭香或九層塔，也能有效刺激味蕾，只要在炒蔬菜或料理肉類時，加入些許檸檬汁、橄欖油以及迷迭香料即可。
3.讓身體保持暖和
冷冽的冬天並不會折磨妳的腦袋，多半是帶來身體和情緒上的影響，因為「冷」也是身體壓力的來源之一，若是能讓妳的維持暖活、維持恆定性，就不容易受情緒或身體溫度下降的影響，引發想要亂吃的念頭。多喝點健康的大蒜蔬菜、洋蔥湯，或燉菜，搭配能提升熱能的胡椒、薑、草本茶，讓身體保持溫暖，飯後的飽足感也能更加持久。
4.出門前先吃點東西
聖誕節、跨年、過年...，冬天確實是個Party和大餐不斷，且充斥發胖誘因的季節，若無法拒絕盛宴邀請，又不想在狂歡後看著身材後悔莫及，建議可在出門前30分鐘到1小時內，先吃點香蕉或是堅果充飢，以降低在歡樂的派對現場，因一時心寬而造成體胖的機率。
5.從攝取好油開始
大家都知道，避免高熱量的食物和精緻澱粉是減重的第一步，但烹煮食物的油或奶油更需要慎選！專家建議，可以使用天然椰子油取代一般精製過的沙拉油及大豆油炒菜；或以腰果奶油調味，以替代容易促進發炎反應的人造奶油。就算是正值減肥時期，都一定要適度攝取「好油脂」，才能提升新陳代謝，降低脂肪儲存的機會不發胖！
6.選擇無麩質穀物
要降低澱粉攝取量，不代表妳要拋棄所有以穀物製作的食品（麵食、蕎麥、比薩），只要儘量選擇無麩質的穀物即可。因含麩質的穀物會干擾瘦蛋白（Leptin）分泌，這種賀爾蒙會依照身體狀況通知腦部是否該進食，並製造飽足或饑餓感，因此若食用含麩質的食物，抑制了體內瘦蛋白的分泌，可能會降低飽足感，最後吃到停不下來。 專家建議可改食用野生稻、蔾麥等所謂的「假穀物」，如健康食品店中可找到的蔾麥脆片，只要在上頭撒點海鹽，一樣能吃得滿足又美味！
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