原來這就是傳說中人稱的「軟黃金」美公斤高達4400元......沒想到功效居然是這樣的！！！

2015-09-07, on 養身保健

據說這種黑枸杞有降低膽固醇、增強免疫功能、抗衰老、美容養顏、治月經不調、抗癌等健康功效，最高甚至交易到每公斤4 400 元，有人稱它為「軟黃金」。

黑枸杞，其實叫做黑果枸杞（Lycium ruthenicum Mutt），它和我們平時常見的紅色枸杞其實屬於近親，都屬於茄科枸杞屬的植物。對於黑枸杞有很多傳聞，但它是否貴得有道理？還是只是又一出鬧劇？

傳說：黑枸杞能清除自由基、增加抗氧化功能？

真相：沒有太大差別、對人體效果仍是未知數、別的食物也有

傳說中能清除自由基、增加抗氧化功能的「神奇物質」，是花青素。

黑枸杞與紅枸杞雖然是同屬植物，但它們果實的顏色和色素組成卻截然不同。

紅枸杞果實的色素以脂溶性的類胡蘿蔔素為主，成熟後呈紅橙色；而黑枸杞果實成熟後呈紫黑色，色素主要為水溶性花青素。花青素是一類多酚類色素，是黑枸杞色素中的主要成分。

花青素在不同的酸度和金屬離子環境中，會吸收日光中不同波長的部分，從而使植物呈現紅色、藍色、紫色甚至黑色。比如，我們常見的桑葚也含花青素，遇到醋會變紅就是因為花青素遇到酸性會變成紅色。

黑枸杞（乾重）中的花青素含量的大約在8.21～31.46 mg/g 之間。這個數值，相比一些果蔬，如藍莓、樹莓、紫甘藍、葡萄、紫薯等，黑枸杞中的花青素的確會高一些。而且，相比紅色枸杞，黑枸杞的抗氧化能力也會略高一些。比如，有研究發現，黑枸杞對自由基清除率是95.3%，略高於寧夏枸杞自由基清除率94.1% 。

嗯，差別在不到1%。

同時，花青素等抗氧化物質是否能抗癌，目前也沒有足夠的證據，反倒是有一些研究指出，多吃可能有害健康。

另外，它是否對人體有效，則缺乏相應的證據。

而且，花青素還大量存在於紫薯、藍莓、茄子皮、紫甘藍、桑葚、黑（紅）米等食物中。而且，這些食物的花青素也比黑枸杞容易獲得，吃起來也更方便，多吃這些食物也完全可以替代。

為獲得花青素，沒有必要一定吃黑枸杞，而為了枸杞大打出手就更不值得。

 

傳說：黑枸杞的「活性成分」豐富

真相：有「活性成分」，沒有健康功能

黑枸杞的「活性成分」是什麼？目前流傳的關於黑枸杞的「活性成分」，主要指它其中所含的無機元素、氨基酸、多醣、色素等。這些成分究竟有何特別？

1. 無機元素——不過爾爾

黑枸杞中的無機元素主要是一些礦物質。

除了鉀的含量值得自豪，其他也不過跟一般食物相當而已。

對黑枸杞中的無機元素我們進行了分析：

• 特別優秀：鉀含量；

• 優秀：鐵、鋅、鍶含量，高過所有同類植物；

可是，如果您不是拿黑枸杞當飯吃，每天就用幾顆點綴，還不如拿這錢，買點別的好吃的。

2. 氨基酸——18 種又怎樣？

氨基酸是組成蛋白質的重要成分，有說法指黑枸杞含有18 種氨基酸。

問題是，早餐攤兒上隨便買一杯現磨豆漿，就有19 種啊！菜市上隨便買一塊豬腱子肉，就有20 種啊！要花4 400 元買一公斤！我不服啊！

而且，新鮮黑枸杞（100 克）中蛋白質的含量不到2 克，人們每天能吃到的黑枸杞也非常有限；而雞肉中蛋白質的含量大約在20 克（每100 克）左右，吃幾塊雞肉都比一把枸杞所獲得的氨基酸更多。

所以，黑枸杞中這點氨基酸對於整個膳食的影響實在是太低了。

3. 多醣——並不「神奇」

多醣​​被傳說抗疲勞、降血糖的作用。

但是，有證據顯示，黑枸杞中的多醣，起到「抗疲勞」的作用不一定比紅枸杞強。所以，黑枸杞中的多醣並不「神奇」。至於多醣具有降血糖功效，就更加沒有充分的證據了。

 

總是炒作成分多過實際功效

1. 研究少，研究設計不嚴謹

實際上，由於黑枸杞的產量、地域有限，目前關於黑枸杞的研究特別少，而且，這些研究大多是小樣本量，證明能力較低，關於黑枸杞的健康功效幾乎都沒有足夠的證據，這些健康功效都是人們為了追逐利益而演繹出來的。

2. 有風險

事實上，吃黑枸杞同樣存在安全風險，比如有些人可能枸杞過敏。

對於黑枸杞的崇拜可以告一段落了，為此甚至大打出手實在可笑。

via