別再這樣喝豆漿了，這樣喝豆漿等於給自己下毒！你自己榨的也不行！

2015-11-17, on 養身保健

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早餐來一杯鮮榨豆漿，既暖和又有營養。有人會將榨好的豆漿帶著上班的時候喝，也有人用保溫壺盛著喝一整天。然而最近網上卻有說法稱，豆漿常溫保存6小時以上就不能喝了，會滋生大量的細菌。這是真的嗎？

據央視報導，檢測人員從市場上面購買了黃豆，模擬家庭的豆漿製作，然後對保溫杯中的豆漿進行了一個菌落總數的測定。

德國萊茵TUV檢測認證機構高級工程師晏秋鴻介紹：“新鮮豆漿測出來的菌落總數是300個cfu／ml”。

一個小時後，對豆漿進行採樣，檢測結果為630cfu／ml。

三個小時後，對豆漿進行第二次採樣，檢測結果為1600cfu／ml。

五小時後，再次對豆漿進行採樣，檢測結果為2700cfu／ml。

跟新鮮豆漿相比，存放5小時後豆漿中的菌落總數增長了9倍，這是否就意味豆漿已經不宜喝了呢？

專家說，食品安全地方標準DB312007的限制要求，對於新鮮豆漿其中的菌落總數的含量是10000個cfu／ml。專家告訴記者，在地方標準中規定，豆漿中的菌落總數不能超過10000cfu／ml。跟地方標準比起來，2700cfu／ml僅僅是10000cfu／ml的1/4多一點，網上說存放豆漿不能超過6個小時，難道再​​多放一個小時豆漿就不宜飲用了嗎？

6小時後，檢測人員對豆漿進行最後一次採樣，結果菌落總數出現大量增多的現象，菌落數量從不滿3000到過萬，僅僅用了1個小時。同新鮮豆漿相比，放置6小時後的菌落總數竟是最初時的36倍。專家說：“存放6小時後的這個菌落總數11000cfu／ml已經是不合格的食品”。

北京積水潭醫院營養科主任趙霞：“這個時候飲用不安全，可能會引起腹瀉 ”。這樣看來，在常溫情況下豆漿保存6個小時就不適宜再飲用了。

為什麼豆漿中的菌落的數量會增長的如此快呢？專家說，因為鮮榨豆漿營養豐富，為細菌繁殖帶來有利條件，達到一定時間常溫下這個細菌在豐富的營養條件下產生大量繁殖。

因此專家提醒，豆漿不能久置，為了飲食安全，要盡量做到現榨現喝

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