肥胖真是一個沉重的話題，尤其是在這個囤積脂肪抵禦嚴寒的季節，這個年關將至放鬆警​​惕的季節……可是健康和好身材怎麼能分季節區別對待呢。肩負著種植健康青年之大任的橘​​子今天偏偏就是要給大家科普一張全球肥胖率排名表~

從全球肥胖率調查可以看出，日本是全世界肥胖率最低的國家之一，並且是發達國家中肥胖率最低的國家（沒有之一）。即使在亞洲，日本女性的肥胖率也遠遠低於其他國家女性。走在日本街頭，我們可以發現大部分女性都將自己的身材保持得非常勻稱。

與之相對的是，美國人的肥胖率問題已經世界聞名。其原因也許從他們源源不斷往外輸出的垃圾快餐品牌中可見一斑。美國人的飲食結構中包括大量高熱量高油脂的食物，並且每頓的食量也足以讓亞洲人吃驚。美國女性並不是不愛美，在美國，我們也可以發現很多妝容精緻卻身材走樣的女性。像這樣：

或這樣：

經過以上分析，我們可以發現，日本妹子保持身材確實有自己的一套。

那麼，中國人又如何呢。表格中找不到中國的數據，不過，橘子找來了另一些研究結果。據美國《華爾街日報》網站5月30日報導，華盛頓大學健康指標與評估研究所的一項研究表明，過去30年裡，中國的肥胖率急劇上升，導致4600萬成人“肥胖”，3億人“超重”。這份在醫學雜誌《柳葉刀》上發布的研究報告分析了188個國家人口的體重趨勢，研究發現超過28%的中國成年男性和27%的成年女性體重“超重”或“肥胖”。

同為亞洲人種，為何日本女性能保持苗條身材呢？留意日本女性的日常飲食習慣，你會發現答案。

1. 能減肥的碳水化合物

首先從食物上看，讓日本女性保持身材苗條，日本料理功不可沒。

日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。但在西方飲食中，碳水化合物卻常常被看作是減肥的大敵。其中的區別關鍵在於碳水化合物的質量。日本料理中含有的是高質量的碳水化合物。由於食物較少被加工，碳水化合物仍保留著接近自然的形態，並且營養豐富，含有較高的膳食纖維，能在提供身體所需能量的同時促進腸胃蠕動，還容易讓人產生飽足感。而西方飲食中經過細加工的米麵和糖、甜飲料中由於含有低成分的食物纖維，碳水化合物易被吸收，很容易造成熱量過剩，引發高血脂等病症。

此外，膳食纖維含量高的食物還能幫助人體降低卡路里攝入，更是極好的解毒劑。傳統日本料理中，每頓飯都含有極高比例的碳水化合物，比如新鮮蔬菜、蕎麥麵，以及豆類。而且日本人在烹調碳水化合物時不使用奶製品，也不增加額外的脂肪。

2. 大豆助減肥

由於大豆中含植物性蛋白質、少膽固醇、豐富的大豆異黃酮與膳食纖維，可讓皮膚細嫩、身材優美，同時大豆還是健康的低升糖指數食品，它能提供更長時間的飽食感，減少熱量在體內轉化為脂肪的機會。

日本人對大豆一直青睞有加。2006年，日本大塚製藥株式會社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中風靡。僅2007年至2008年一年間，SOYJOY就在日本市場累計售出1.2億支。去年春季，草莓味SOYJOY以無公害天然草莓＋非轉基因大豆的全新組合，成為日本年輕女性的熱捧零食。

在日本料理獨特的味增湯中就少不了黃豆。黃豆裡豐富的蛋白質，轉化為更容易消化的氨基酸，而它恰恰是一種可以幫助我們降低卡路里攝入、降血壓、防止動脈硬化作用的減肥食品。再加上味噌湯中含有大量維生素E、鈣和礦物質，當然也成為日本女性保持體形的法寶之一。

3. 小筷子藏玄機

除了食物，使用筷子和小碗碟進食也是日本女性不發胖的小秘密。

“幾年前，為了撰寫兩本日本料理方面的書，我開始使用筷子，親自嘗試了書中提到的所有日本菜式，意想不到的是，我的體重輕了10公斤，穿的衣服也足足小了兩個尺碼。”著有《筷子節食》一書的日本作家吉彥巴伯，在新書發布會上宣布了令人意想不到的結果。

傳統日本料理主要有米飯、蔬菜、水果、海鮮等原料，經過烹調，用筷子夾起來食用。筷子集中體現著日本料理的兩大精髓：吃什麼，以及怎麼吃。使用筷子，可以放慢我們進食的速度，從而在你還沒有註意到時就減少了食量。因為在進食過程中，胃部即使已被食物裝滿，飽漲感卻要延遲20分鐘才能到達我們的大腦；

如果吃得太快，我們會因為沒有飽漲感而攝入過量的食物。因此，放慢進食的速度好處多多。同時，在日本料理中，食物的分量都很小。按照日本人的習慣每餐都只能吃到八分飽。食量小，不僅對健康益處無窮，還很符合當下全球經濟不景氣的時代潮流。