【辣媽上菜】《新食感！麵包機變出85道中西料理》

2014-08-18, on 料理食譜

圖、文 / 高寶書版

※讓辣媽Shania教你夏日輕鬆「零失敗」吐司製作法！快來看看～

或許這麼說聽起來是有點誇張，但……是真的！麵包機改變了我的下半輩子！

話說麵包機是在1986年由日本松下電器發明的。
辣媽的媽媽非常前衛的在1992年就買了一台麵包機，那時候我才高中。時光飛逝……

一下子我也30多歲了，一直以來是個對烘焙興趣缺缺的人。

沒想到命運安排如此有趣，在生了第一個小孩之後，因為要餵母奶，假日時候無心外出，在家又覺得無聊……當時餵母奶胃口特別好，突然懷念起以前高中時代，清晨時候麵包正在麵包機裡面烘烤，被麵包味香到醒來的那種幸福感，於是跟媽媽借來已經15年LKK的麵包機，仔細看著已經泛黃的說明書，勇敢嘗試自己做麵包，烘焙超級菜鳥的我，帶著既期待又怕受傷害的心情……

竟然幸運的成功了！「白吐司麵包」發得很漂亮，又吃得到我最愛的麵粉香！

原來是真的可以「簡單投料」，不需要「任何技術」，就可以吃到好好吃的麵包，烘焙……似乎比我想像的更平易近人。就這樣，我開始嘗試了很多配方。無意間玩出興趣，沒上過烘焙課，就這樣開始了我的烘焙人生。

在2009年開始寫「辣媽Shania」部落格，分享烘焙的心得與經驗。目前為止，最受歡迎文章為「辣媽的麵包機食譜大全」。因對於這一切有滿滿的熱忱，我離開了13年金融業的生活，全新投入「麵包機．烘焙．部落格」。

最近一兩年，大家對於食物安全的問題更加重視，不想在無形中吃太多的添加劑，麵包機因此大流行。最主要是因為它滿足了忙碌現代人的兩個重要需求──「方便」還有「健康」的概念，自家烘焙成了現在最熱門話題。

然而買了麵包機之後，更重要的是如何持之以恆的繼續使用下去（像辣媽這樣一做就是6、7 年），然而要有十足的變化性，這時候食譜就扮演非常重要的角色！

辣媽的這本食譜，可以讓麵包有更多的變化，但是又不離麵包機本身的精神──簡單、健康。

目前市面上的麵包機食譜，大多都不是台灣的作者，所以我另外增加了中式的料理，不僅如此，還加入了辣媽多年瘦身的經驗，幫大家算好熱量，並告訴大家怎麼吃對健康最恰當。

這本食譜書的主要訴求──
•簡單　看了就想馬上動手，滿足忙碌的上班族，同時必須兼顧工作與家庭的需求。
•多變　麵包機搭配烤箱、平底鍋就可以變出更多美味，不是只能做吐司喔！
•健康　少油少糖，吃得健康。
•在地　選用台灣的食材，做出台式麵食料理。
•低卡　辣媽一直有在健身與運動，並研究怎麼吃才能維持身材。麵包當作早餐中的主食，食譜裡面會兼顧營養均衡，標註熱量，並建議早餐應該怎麼吃。

對於麵包機，辣媽有滿滿的熱忱，麵包機改變了我還有全家人的生活，希望這一切的快樂、心得完整的跟大家分享，讓大家一起享受簡單烘焙帶來健康與快樂的生活！

《精彩食譜試讀》

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麵包機再進化！吐司、麵包不夠看，
第一本在地食材加乘，融合道地美味的自製中式餐點食譜！
免攪拌、不揉麵，一指搞定烘焙大小事

蔥油餅、水煎包、牛肉捲、哈爾濱大餅……
顛覆固有行程，麵包機變出新玩法

萬人按讚麵包機達人！第一本結合在地食材和麵粉特性的中式風食譜。

想吃天然、無添加物的西點麵包，只能仰賴企業良心和精品麵包店嗎？人氣辣媽要用時下最夯的麵包機，教你做出健康低脂的各式餐點，除了多種吐司、麵包、糕點等人氣不敗款，還可以烘焙出牛肉捲、披薩、漢堡、蔥油餅、水煎包、饅頭、麵條……意想不到的新製法料理！

比起費工又耗時的傳統製程，麵包機占盡省時、省電又不費力的優勢，讓烘焙不再是場廚房戰爭，本書85道多元料理，將麵包機的功效發揮至最高，健康兼具可口美味，在家也能輕鬆搞定三餐和點心！

作者簡介

辣媽Shania

知名人妻部落客，本名郭雅芸。2009年開始在無名小站分享烘焙、瘦身、媽媽經等生活經驗，筆觸細膩、題材日常受到廣大讀者群的歡迎，部落格人氣累計破百萬，每日瀏覽人次數千人。
擁有丙級烘焙執照，最受歡迎文章包括「麵包機食譜大全」與「鬆餅粉食譜」、「辣媽談瘦身」等。

Facebook：https://www.facebook.com/LaMaShania
Blog：https://www.lamashania.com/

《新書精彩活動預告》

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