『秋葵』真的有你以為的那麼厲害？那麼神奇？

2015-09-26, on 健康小貼士

秋葵長得像青辣椒，棱角分明，有報導說它是“減肥高手”“蔬菜偉哥”……堪比“神菜”，

秋葵的功效是不是被吹過頭了？

黏液多並不意味著是“高級食物”。大家可能對秋葵黏黏的口感和裡面的白籽比較好奇，有人甚至將黏黏的液體當做是蛋白質含量高的象徵，其實它就是一種多醣，跟海帶錶面的多醣很類似，對增強機體免疫力有幫助，但人體其實是缺少能分解這種多醣的酶，較難被吸收利用。白籽與辣椒裡面的白籽類似，吃進去也比較難消化。

因此不要太迷信秋葵是多麼高級的食物。

“蔬菜偉哥”說法太誇張。有人稱秋葵是“蔬菜偉哥”，專家認為不太科學。因為這是從小鼠實驗中得出的秋葵能提高精液數量的結果，尚無證據表明這一結果在人身上也成立。即便真的成立，按數據推算也要吃好幾十斤的秋葵才能有效果。

單靠秋葵減肥不靠譜。有說法稱秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以減肥？

其實想要減肥還是要靠控制總熱量的攝入，用秋葵代替高熱量的食物確實能起到一定的效果，但是能做到這點的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。專家建議，各種蔬菜水果都要適量吃，將秋葵作為一種增加食物多樣性的綠色蔬菜就好，不要太過神奇化。

當然，從營養角度講，秋葵還是含有豐富的維生素和礦物質的，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素，富含鋅和硒等微量元素。顏色深一些的紅秋葵，在類胡蘿蔔素和花青素方面稍勝一籌，而綠色秋葵葉綠素含量較多。