15分鐘就能煮好紅豆湯了，快速煮紅豆的十種方法，超實用！！

2015-08-14, on 料理食譜

15分鐘就能煮好紅豆湯了，快速煮紅豆的十種方法，超實用哦！！

工具 / 原料
1、红豆
2、蜂蜜

方法 / 步驟

1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

 

圖片來源下同

2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。

3、放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。

蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。

吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看，加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

 

下面列舉餘下的九種方法

1.電鍋燜煮法：
跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電鍋里加水煮開后打至保溫檔，水涼后重複。
泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

2.鹼面法：
煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。

3.保溫法：
紅豆泡幾個小時后加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

4.乾炒法：
把豆子放入炒鍋中乾炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

5.冷激法：
豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開后再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。

6.冷凍法：
豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

7.熱水浸泡法：
豆子加熱水，

蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。

8.高壓鍋法：
這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開后小火15分鐘即可。

9.高壓鍋燜煮法：
豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關火，燜一會兒就開花了。
相對於傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。

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紅豆的營養價值

1、有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益
2、有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用
3、是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效

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