香酥甜蜜「地瓜塔」｜台灣好食材
2014-09-12, on 料理食譜
香酥甜蜜的地瓜塔卻是超低卡！做成一口大小當做派對點心一定很受歡迎。秋天正是地瓜盛產期，快來試試這道健康美味的甜點吧！
材料 10人份
ａ椰子油 40 g
楓糖漿 45 g
低筋麵粉 70 g
燕麥片 70 g
麩皮粉 10 g
ｂ熟地瓜 300 g
楓糖漿 100 g
低脂牛奶 25 g
椰子油 30 g
ｃ黑芝麻 10 g
作法
1.椰子油＋楓糖漿拌勻，篩入低筋麵粉＋燕麥片＋麩皮粉攪拌均勻，橄成長方型（約27㎝×9㎝），放入冰箱冷藏鬆弛約1小時。
2.將作法1塔皮移至烤箱以180℃烤約15分鐘（略烤至定型），取出冷卻後均切成10條，備用。
3.熟地瓜壓泥，加入其餘材料b攪拌均勻，過篩後填入擠花袋，用菊花嘴將地瓜餡擠在熟塔皮上，撒上黑芝麻後移至烤箱以230℃烤12分鐘即可。
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