食安問題多，吃下肚了怎麼辦?!這一碗喝下去讓你氣色好了、水腫退了、毒也解了!!
2015-05-05, on 養身保健
從塑化劑、毒澱粉、餿水油、農藥飲料....我們吃下去的毒到底有多少?!今天就讓中醫師來告訴你怎麼利用食療來解毒!!
大家都知道豆類的營養價值很高，夏天快到了，消暑的綠豆幾乎可以說是夏天的甜品主角!!今天就來告訴大家綠豆怎麼吃才對!
首先就先來介紹大名鼎鼎的《三豆湯》!
主要功用為:清熱解毒、補腎利水
材料：綠豆15克、紅豆15克、黑豆15克。
做法：將綠豆、紅豆、黑豆用水浸泡約1小時，瀝乾備用。放入鍋中，加水約500cc，中火煮開後轉小火煮約半小時，即可食用。
適用對象：一般體質均可飲用。
三豆湯是經典解毒利水食療方，綠豆清熱解毒消暑；紅豆清熱利尿消腫；黑豆補腎、清熱解毒。三豆合用，可以作為清熱解毒、補腎利尿食療，不但可以補腎解毒，又可以清熱消暑!!
綠豆有很高的營養價值，是養生佳品。
明代醫學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟世之良谷也”，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。
據測定，每100克綠豆中含蛋白質22．1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、菸酸及肽類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會提高它的營養價值。
食療作用：
中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。
在《本草綱目》裡記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解毒。
怎麼使用綠豆來食療呢?
綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻後可作解暑涼茶，並可去痱子。
綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。
還有，用仙人掌搗爛與綠豆粉調成糊狀外敷，對治療乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用綠豆粉加冰片調勻外敷，可止濕疹皮炎瘙癢。
有高血壓和高脂血症的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克， 水800毫升，文火煮之，加紅糖少許，名為“三豆湯”，常飲可消熱解毒。
民間還用綠豆衣、幹菊花裝入枕芯做枕，可清火明目降血壓。
常見的中醫用途
1、治痱子癢：
用綠豆，荷葉，冰糖，燒湯飲食；外用熟綠豆塗搽患處，有明顯的止癢消腫效果。
2、治濕疹、皮炎：
用綠豆粉加少許冰片和勻，外敷即可。
3、治臉上褐斑：
常吃綠豆，百合可消退。
4、治腮腺炎：
綠豆６０克，白菜心２個。水煮服湯，每日２次。
5、解食物中毒：
頻頻飲綠豆濃湯，至毒解止。
6、治視物不清：
用綠豆皮１５克，水煎服。
7、治頭痛目糊：
用綠豆作枕頭，數日可效。
8、解食物及藥物中毒：
綠豆６０克，生甘草６０克，水煎服。
9、預防夏令疾病：
綠豆６０克，金銀花３０克，水煎服。
10、治乳部瘡癤腫痛：
綠豆３０克，研末，每次１０克，開水送服。
11、治腮腺炎、跌打損傷：
生綠豆、研末，調米醋敷患處。
12、治泄瀉腹痛：
綠豆、胡椒各等量，共研末，每次５克，一日三次，開水送服。
13、治熱瀉，糞便臭穢，肛門灼熱：
綠豆６０克，車前子３０克，水煎分兩次服。
14、治中暑：
綠豆煮湯飲，或加鮮絲瓜花八朵同煮，溫服。
15、治小便疼痛、小便頻數、尿熱尿赤、淋濁：
綠豆芽５００克，搗爛絞汁衝白糖服，。
16、治濕疹、皮膚瘙癢：
綠豆、海帶或海藻、芸香（臭草），水煎加紅糖服。
綠豆食譜
綠豆粥
綠豆１００克煮至豆皮開裂時，加入粳米５０克，同煮粥，加適量白糖調味食用。有清熱解毒，止渴除煩，利水清腫作用，適用於暑熱煩渴，瘡毒癤腫，高熱口渴，小便不利，食物中毒，以及預防中暑。本品可作為夏季清涼飲料。
紅糖綠豆沙
綠豆１００克，煮至極爛，用適量紅糖調味食用。夏季可經常食用。這個很棒哦~有清熱解暑，除煩止渴，祛熱毒，消腫脹，利小便的功效，夏天多喝特別棒~還可以可治小兒瘡癤，中暑哦。
排骨綠豆海帶粥
材料：綠豆、豬大排、海帶
做法：
1.排骨斬件，加薑酒、鹽、油、胡椒粉、醬油醃十五分鐘
2.海帶用流動的水沖洗乾淨後，切成小片
3.綠豆、大米洗淨後，一同放入鍋內，煮至綠豆和大米都開花成粥
4.倒入排骨，煮十分鐘，再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當加些鹽來調味即可
功用:1. 清熱解毒，降壓。2. 適用於原發性高血壓病、高血壓病調理藥膳.。
葛根木瓜魔芋粥
配料：綠豆，葛根，木瓜，山藥，魔芋，枸杞
做法：
1、洗淨綠豆，葛根，木瓜。清水泡半個小時，加適量水，然後大火燒開，之後轉小火熬。
2、米湯變得開始變得粘稠的時候加入洗淨去皮切塊的山藥。
3、綠豆開花，山藥酥軟的時候加入洗淨的百合，然後轉大火，讓米湯沸騰兩分鐘，再放入幾粒枸杞，煮一陣子然後關火。
綠豆護肝排毒，百合潤肺養顏，山藥健脾補肺、益胃補腎，一起煮粥對排毒養顏有很大益處。綠豆清熱解毒，夏天來了可以多喝。
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