豆芽菜都泡漂白劑！？黃褐色才正常！

2014-11-17, on 養身保健

連豆芽菜也黑心！中市檢警及食安稽查小組查獲1家地下豆芽工廠違法以低亞硫酸鈉漂白豆芽菜，既可長時間保鮮，而且賣相更好，中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈表示，低亞硫酸鈉含有二氧化硫成分，長期食用將使呼吸系統受損、誘發氣喘、咳嗽等症狀，並惡化支氣管炎及心血管等疾病，不可不慎；建議民眾避免購買外觀太白、太漂亮的豆芽菜；烹調前，以清水多次沖洗，才能降低危害。

嚇人！每天賣出2500公斤
這家經營66年、傳承3代的豆芽菜工廠，以綠豆及黃豆培育成豆芽菜，出貨前再以8噸水加入1斤低亞硫酸鈉的比例浸泡豆芽5分鐘，每天約生產2500公斤，賣給中市的傳統市場、小吃攤，還有高檔的鐵板燒餐廳，警方現場查獲低亞硫酸鈉5桶、233公斤、豆芽菜700多公斤等，到底已有多少黑心豆芽菜被吃下肚，還需進一步調查。

低亞硫酸鈉禁用於生鮮食品
根據警方了解，蔡姓業者過去曾向一心公司購買工業級低亞硫酸鈉，後來改向台榮公司購買食品級低亞硫酸鈉，以為「食品級」就沒問題，但衛福部食藥署指出，俗稱「保險粉」的食品級低亞硫酸鈉，屬食品添加物中的第四類漂白劑，主要用於金針乾、杏乾、白葡萄乾等脫水食品以及糖蜜、糖漬果實類加工食品，但不能用於生鮮、蔬果、芽菜等食品，依法可處3萬至300萬元罰鍰。

選購白中帶黃褐的豆芽菜
中市衛生局食藥科長邱惠慈指出，正常的豆芽菜應是白中帶有黃褐色，民眾選購時，可以拿起來聞聞看，有淡淡的菜味但沒有藥水味才對，尤其避免外觀太白、太漂亮，若發現豆芽菜即使在常溫下放久了，仍不易發黑、發臭，就可能有違法添加物。

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