腦袋鈍鈍的？四大損腦食物少碰！

2015-03-04, on 健康醫療

求學中的孩子，有四大損腦食物少碰！學童最需要的注意力、記憶力與思考力，都來自大腦皮質功能正常運作，一旦日常生活作息紊亂或飲食營養失調，腦袋變鈍了，學習能力受到負面影響，學業成績可能一落千丈……

《β胡蘿蔔素增進思考力，鋅可靈活腦部》
榮新診所營養諮詢組副組長李婉萍表示，學童在每日正常作息下，只要三餐營養均衡，多喝水、多運動，其思考力通常不會太差。如果要加強與提升，不妨參考荷蘭研究發現， 多攝取β胡蘿蔔素，可維持較敏銳的思考能力。 而β胡蘿蔔素來源除了胡蘿蔔本身，深綠色葉菜（如菠菜、油菜、空心菜）、甜椒、地瓜、木瓜、芒果等也都富含。

另外專家也發現，一旦「鋅」攝取不足，容易導致記憶力衰退、注意力不集中；除了肉類、海鮮外， 南瓜子所含的鋅，可幫助腦部發育，有助腦部靈活運作。

《避免損腦飲食》
李婉萍也提醒，求學階段的孩子，應該盡可能避開四大「損腦」飲食：

★過量咖啡因 ：咖啡因在於咖啡、茶、可樂、巧克力中，一天若超過兩杯，就有使腦部供血減少、提早老化的風險，而且還會使大腦脫水，影響思考。

十二歲以下學童，腎臟代謝功能尚未發育成熟，排除體內咖啡因的速度較慢，應避免接觸咖啡因，其一旦上癮，戒除時可能會出現嚴重的戒斷症狀，導致注意力不集中，影響學習。

★油炸食物 ：油炸食物如炸雞、炸豬排等，是學童們的最愛，但其容易氧化、裂解，在體內產生自由基，造成腦部組織細胞的傷害，因此一週食用次數，以不超過一次為原則。

★精製糖類 ：如白米飯、白麵條、白砂糖等精緻糖類，是簡單的碳水化合物，可以很快被分解，容易引起血糖劇烈起伏，也會使腦部運作遲鈍，因此，不宜在短時間內進食過多精緻糖類。

★人工添加物 ：食用色素、代糖等人工添加物，已被證實有害兒童大腦，會影響孩子的學習能力，甚至出現過動、注意力不集中的情形。建議若能用天然食物調味，就儘量少用化學的食品添加物；飲食應把握「分散風險」原則，同種食物別天天吃，就能有效降低食品安全風險。

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