美耐皿餐具裝熱食，不能超過40℃！｜台灣好食材

2014-10-31, on 養身保健

驚死人！高雄醫學大學研究發現，一般餐廳、小吃店經常使用的美耐皿餐具，只要盛裝食物溫度超過攝氏40度就會釋出三聚氰胺，長期累積可能嚴重傷害腎臟功能，提高罹患腎臟及膀胱結石的風險，呼籲民眾避免使用美耐皿餐具盛裝熱食。

高雄醫學大學最新研究
美耐皿是由三聚氰胺與甲醛聚合製成，由於質輕耐摔、價格便宜，不僅餐廳、小吃店使用廣泛，兒童餐具也多半是美耐皿材質，民眾對美耐皿餐具可能釋放三聚氰胺普遍感到疑慮，高雄醫學大學一項最新研究證實了這項憂慮。

高雄醫學大學以80多名學生為研究對象，發現連續3天吃美耐皿餐具盛裝熱食的學生，尿中三聚氰胺濃度竟是未用者的4倍，研究結果令人嚇了一跳。

長期食用傷害腎臟功能
高醫大指出，許多美耐皿餐具標示耐熱溫度為攝氏110~130度，但研究發現超過40度就會溶出三聚氰胺，溫度越高，釋出的三聚氰胺就越高，而一般熱湯、麵食都超出此溫度，長期食用將傷害腎臟功能，並導致膀胱結石、腎結石等問題，外食族若無法避免，不妨多喝水促進新陳代謝，家長最好為孩子購買不銹鋼或陶瓷餐具，避免危害。

最好只盛裝水果等冷食
專家建議，美耐皿餐具並非不能使用，而是應該注意使用時機及清洗方式。購買時，確認產品材質、避免選擇過度鮮豔、色彩豐富的產品，不能微波加熱、盛裝攝氏40度以上高溫或酸性的食物，最好只盛裝水果等冷食；清洗時，選用中性洗潔劑，並以海綿替代菜瓜布，美耐皿若有磨損，將釋出更多三聚氰胺，應立即更換，以確保安全。

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