網路流傳：牛奶所含酪蛋白會致癌！真的假的？

2015-06-25, on 健康醫療

牛奶富含鈣質、蛋白質，是預防骨質流失的最佳營養補給，但網路卻流傳牛奶所含酪蛋白可能致癌的說法，這也太……，從小到大喝不知道喝下多少了說，真相到底是如何呀？

牛奶向來被視為補鈣簡便而有效的方法，衛福部「國民飲食指南」也建議每人每日攝取1.5~2杯乳製品 ，不過網路流傳牛奶所含酪蛋白可能致癌的說法，引起恐慌，農委會指出，依據現有的研究及資訊，沒有證據證明牛奶的酪蛋白會致癌，大家不要以訛傳訛，錯過了含有優質蛋白質及鈣質的奶類食品。

 

《傳言引用坎貝爾博士的研究》

農委會指出， 經過調查，上述網路流傳訊息應是引用美國柯林．坎貝爾博士發表的「酪蛋白與癌症」相關研究 ，該研究以高劑量酪蛋白為單一蛋白質來源、餵食已感染致癌物的大鼠，發現高劑量酪蛋白具有促進癌症病發的風險，但坎貝爾博士在其書中強調「酪蛋白攝取量與癌症發病率確有關聯，但不能說明酪蛋白一定會導致癌症發生，因為相關性並不等於因果性。」、「僅憑藉動物實驗結果就斷言人體也有同樣效果，這是不科學的。」

《動物試驗營養模式有爭議》

農委會表示，針對坎貝爾博士這項研究，也有專家提出不同見解，例如「該實驗以酪蛋白為單一蛋白質來源，與人類的飲食習慣不同； 動物試驗的營養模式能否套用在人類身上，也有很大爭議 。」由此可見，網路訊息若遭片段擷取或不當解讀，將造成不必要的恐慌。

 

《每人每日1.5~2杯乳製品》

農委會表示， 牛乳含有3%的蛋白質，其中酪蛋白占了8成，乳蛋白質所含胺基酸相當均衡，乳糖則是良好的碳水化合物及鈣質來源 ，相較於其他食品，牛乳消化率高，因此衛福部「國民飲食指南」中，建議每人每日應攝取1.5~2杯乳製品，大家不要因為網路似是而非的傳言而錯失了牛奶。




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