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糖友控血糖9種超級食物報你知

2017-06-21, on 養身保健

(健康醫療網／記者關嘉慶報導)

糖尿病人除了用藥控制血糖之外，飲食也很重要！糖尿病人也應該要每天均衡攝取6大類食物，包括全穀根莖類、水果、蔬菜、牛奶、蛋白質、堅果；此外，根據相關研究發現，有9種食物是可以幫助血糖穩定，有助糖友控糖。

山藥、糙米、紅薏仁、地瓜葉、山苦瓜、秋葵、蒲瓜、菇類與芭樂

營養師李婉萍表示，均衡飲食說起來簡單，但是做起來不容易，必須要吃到6大類物，包括全穀根莖類、水果、蔬菜、牛奶、蛋白質、堅果，才能吃進不同的營養素；至於糖友要控制血糖，是有相關研究發現，山藥、糙米、紅薏仁、地瓜葉、山苦瓜、秋葵、蒲瓜、菇類與芭樂確實能夠穩定血糖。

山藥、糙米、紅薏仁代替精緻澱粉

由於山藥、糙米、紅薏仁是屬於全穀根莖類，也就是澱粉；所以，李婉萍營養師指出，在選擇吃山藥、糙米、紅薏這些食物時，就要不吃白飯、不吃麵條、不吃吐司，代替精緻澱粉，而且薏仁的熱量少比白米少，纖維質高，是很好的主食熱量來源，對於控制血糖較好。

健康飲食蔬果5、7、9

地瓜葉、山苦瓜、秋葵、蒲瓜、菇類則是蔬菜；李婉萍營養師進一步指出，健康飲食中有所謂蔬果5、7、9，成年女性每天要吃4蔬3果，男性要吃5蔬4果，而蔬菜一份的量，則是以電鍋量杯的1杯，就是一份。所以，一餐就應該吃1至2杯的蔬菜量才足夠。

要懂得食物代換

李婉萍營養師提醒，健康食物可吃，但是要懂得代換食物，而且也要均衡營養；門診中，曾經有一對老夫妻，罹患40年糖尿病，平常血糖控制得還好，有次卻因為颱風來襲，青菜很貴，就每天蒸山藥、南瓜與地瓜吃，但是由於只有澱粉，沒有蔬菜、蛋白質，以致超過澱粉量，就無助血糖控制。