秋風起，三芝茭白筍正甜脆！｜台灣好食材

2014-09-29, on 料理食譜

今年第一道鋒面報到，氣溫稍微下降，一掃連日來的悶熱難耐；而秋風吹起，也宣告三芝茭白筍成熟上市，現在吃最對時，三芝農會還舉辦採茭白筍活動，讓民眾自己採了帶回家！

9~11月為盛產期
三芝是北台灣最大的茭白筍產區，每年9~11月為盛產期，有別於中南部栽種的早生青殼種，而是適合當地風土氣候的晚生赤殼種，外觀潔白光滑、筍肉芳香甜脆，雖然較晚上市，但市場絲毫不受影響，許多消費者引頸期盼，就為了品嚐三芝「美人腿」的特殊風味。

還可以自己採
除了新鮮享用，筍農也發展加工產品，有茭白筍泡菜、茭白筍肉包等，產季期間，三芝農會並舉辦採茭白筍活動，民眾可體驗雙腳踩在泥巴裡，在青綠茂密的筍葉裡尋找「美人腿」的蹤跡，是非常難得的經驗；農會表示，選購茭白筍時，應挑選筍殼緊緊包覆，並有吉園圃安全蔬果認證，不僅鮮美甜脆，而且吃得更安心！

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