懶人專用，雞蛋灌大全！雞蛋這樣吃真是太強了啦！！！

2015-02-26, on 料理食譜

假期裡正常的作息都全亂套了，一睡一整天的估計也不只是一兩個吧，更不要說三餐了~可是平日裡就沒好好吃早餐，這到了2015新一年怎麼也得補償一下一直虧欠著的味蕾啊~

也不廢話了，直接上食物...

D1：酪梨

第一天就用酪梨來吧~



酪梨切開，多挖掉一些果肉~



打一個雞蛋進來剛挖好的洞裡，加鹽、家喜歡的香草進烤箱，180度20分鐘就可以吃了~



D2：馬鈴薯

如今人家馬鈴薯也翻身做主食了，不拿出來說一說實在說不過去，材料很簡單：馬鈴薯、雞蛋、起司片、火腿~



方法就是烤薯皮的方法馬鈴薯上鍋蒸熟，挖出馬鈴薯瓤留下薯皮打進一個雞蛋，再加上起司碎和火腿碎，撒上調味料就可以進烤箱了，180上下火烤20分鐘左右~





D3：西紅柿



西紅柿切下一小片，挖掉果肉就有了一個番茄盅，填入起司片，再打一個雞蛋進去~



因為西紅柿的水份比較多，內部的雞蛋不容易熟，溫度要適當調高，200度20分鐘左右~





D4：彩椒



切掉彩椒蒂，盡可以多切掉一些，彩椒一般都很大，留太多雞蛋就會顯得超少非常可憐~





打入雞蛋，鋪上起司碎



進烤箱200度烤20分鐘左右就好了~



今次的特別減少了幾分，溏心噠流動性非常棒，配合 彩椒甜度，很好味呢~

D5：法棍

其實麵包也是OK的啦，不過法棍更適合烤著吃呢。材料是：短法棍，當然長的也沒問題，雞蛋、火腿片，起司片一開始想用來著就拍進去了，後來覺得不加也很好吃就沒用上~



法棍斜切一段，用勺子在中間壓出一個洞，不過底部別壓得太薄了浸了蛋液很容易漏的，火腿片疊一下用牙籤固定在剛剛弄的洞的一側，餘下的空間打進雞蛋~



進烤箱，180度烤20分鐘左右~



法棍非常適合烤過再吃，稍稍烤一下就有卡哩卡哩的酥脆外皮呢~



D6：灌餅

進行到第六天才終於到了雞蛋灌的經典項目，灌餅，不過今次的和一般外面賣的有點區別，更符合我口味的灌餅了~



麵粉裡加入少量鹽巴攪勻，分次加入溫水揉成麵團~



麵團稍稍醒一會兒，擀成薄薄的長條~



內側抹油、撒一點椒鹽，一點一點捲起來，油一定要夠，不然不會分層，雞蛋也就沒地方可以灌了~



捲好的卷子豎過來向下壓扁，再稍稍擀一擀成一個餅子就可以上鍋囉~



雞蛋先打散，等餅子被烙的鼓起來，把鼓出來的部分戳一個洞，灌進蛋液，稍稍烙一下然後翻面再烙一下就好了~

外面賣的雞蛋灌餅是可以捲起來包菜吃的，但是都太油膩了，我習慣烙餅的時候不再額外加油，先把一面烤脆再灌雞蛋進去，這樣就會有外皮酥脆內芯布丁樣的口感了XDDD



D7：橙子

今次是系列的最後一天了，講了6道鹹食，也該來一道甜的了，於是，今天的主角就是了鮮甜多汁的橙子嘍~

材料一樣是很簡單，雞蛋、牛奶、柑橘類水果，Title寫了橙子，因為一般用橙子的比較多，其實柑橘類都可以的~



甜度夠、多汁、果皮結實，先要揉一揉讓果肉容易分離，頂部切下一片蓋子，用勺子挖出果肉得到橘子盅，果肉擠汁~



雞蛋打散，加入橙汁和牛奶，不過不要加太多，喜歡甜的可以再加些糖，桔柚本身就挺甜的，對我來說就可以了，打好的蛋液過篩裝入橘子盅就可以上鍋蒸了~



蒸鍋上汽後大火8分鐘左右就成了~