影／韓國媳婦教你製作傳統甜點「釜山糖餅」(씨앗호떡)，食譜
2019-04-12, on 料理食譜
韓國街上路邊攤有千百種，
其中韓國人最愛吃的手拿甜點非糖餅(호떡)莫屬了!!
熱騰騰的糖餅散發出肉桂香氣，相信許多人看到這已經了要流口水了XDDD
這道我每每只要打開我的粉絲團信箱
永遠都會有人來詢問我的一道料理
到底要怎麼做正統的釜山糖餅呢?
今天凱莉就來教大家一起在家做出美味的糖餅~
糖餅所需的材料有:
高筋麵粉250g、糯米粉50g、糖2湯匙、溫水200c.c.、酵母粉5g、油適量
餡料:
核桃、黑糖、南瓜籽、肉桂粉(可依個人喜好加入)
食材超級容易取得以外
非常簡單,快來跟著我一起做吧!
首先將高筋麵粉過篩,這樣吃起來口感會比較好
再來就是將第二個主要的食材"糯米粉"過篩
許多人會問我,為什麼要加糖
雖然裡面的陷已經有糖了,為什麼要再加糖呢?
因為單純吃到餅皮的部分就會感覺純粹麵粉
所以要加入少許的糖來綜合那個口感
要用溫水(約40-60度的水)
因為這樣能加速酵母發酵
加入酵母粉一起攪拌
記得要攪拌均勻唷!
再來就是把攪拌好的酵母粉加到麵粉糰裡
因為我有攪拌機, 我直接用攪拌機拌勻
再攪拌過程中,我們先來備料
先把核桃切碎
再來加入黑糖(黑糖就看你個人)
再來加入南瓜子(不要自行亂加)
再加入肉桂
再來把材料一起攪拌均勻
再來用菜籽油加入麵糰中
主要不要讓麵糰一直黏手外
還可以幫助他容易煎
食譜大概可以做出10cm大的糖餅約6-7個
當然你間小一點就可以更多個
將麵團弄成圓形後壓扁後包餡
釜山是陷包超級~~~~~~~厚
不過你可以看你個人想包的量
但包越多就越容易爆獎
再來熱一個油鍋
放入麵團
只要輕壓就可以,千萬不要太用力
這樣會將裡面的陷全部爆出來
如果有買糖餅專用的壓制器具會更平
記得一開始是中火,之後要放下去後要轉成小火
不然之後焦掉我無法負責
關火後,利用魚溫來加熱裡面的黑糖
接著就是來搭配你愛的水果或是冰淇淋皆可
這樣就完成囉!
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