山楂妙用多！完整功效及食譜一次介紹！

2015-03-17, on 養身保健

【功能主治】

消食健胃，行氣散瘀，驅絛蟲。 治肉食積滯，癥瘕，痰飲，吞酸，腸風，腰痛，惡露不盡，小兒乳食停滯，胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症。

【古典藉記載】

• ①陶弘景：煮汁洗漆瘡。
• ②《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。
• ③《本草圖經》：治痢疾及腰疼。
• ④《履巉岩本草》：能消食。
• ⑤《日用本草》：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。
• ⑥《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。
• ⑦《本草蒙筌》：行結氣，療頹疝。
• ⑧寧原《食鑑本草》：化血塊，氣塊，活血。
• ⑨《綱目》：化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。
• ⑩《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。
• ⑾《本草撮要》：凍瘡涂之。

【用法用量】

煎服10～15g，大劑量80g。

生山楂用於消食散瘀，焦山楂用於止瀉止痢。

【注意】

脾胃虛弱者慎服。

• ①《綱目》：生食多，令人嘈煩易飢，損齒，齒齲人尤不宜。
• ②《本草經疏》：脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。
• ③《得配本草》：氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。
• ④《隨息居飲食譜》：多食耗氣，損齒，易飢，空腹及羸弱人或虛病後忌之。

【食療方】

1.山楂枸杞飲

山楂、枸杞各15g。二者加沸水沖泡。每日頻飲。

適用於病後體虛乏力，食慾不振，消化不良，腰膝痠軟，目暗昏花等症。枸杞含有多種不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素等成分，具有養陰補血，益精明目之功效，還可保肝、降血壓、降血糖，與山楂共用，具有補肝益腎，補血益腦功能。

2.山楂核桃飲

核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。核桃仁加水少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁 ，一、二汁合併，復置火上，加入白糖攪拌，待溶化後，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。早晚各服1次，溫服為宜。

功效：補肺腎，潤腸燥，消食積。用於肺虛咳嗽、氣喘，腰痛，便干，食積，經少腹痛等。也可作為冠心病、高血壓、高脂血症及老年便秘等患者的保健飲料。

3.山楂木耳粥

山楂30g，木耳(黑木耳)5g，粳米50g。木耳泡發，與山楂、粳米共煮粥。

適用於高血脂症、動脈硬化症。木耳可抑制血液中的膽固醇在血管內壁上沉積和凝結，與山楂合用，可預防冠心病的發生和發作。

4.山楂飲

鮮山楂50克（乾品25克），紅糖25克。山楂煎水250克，加紅糖調勻飲用。

功效：活血化淤。

5.山楂粥

取山楂30～40克（鮮果60～90克），大米100克，砂糖10克。山楂水煎取汁，加大米同煮成稀粥，待熟時調入砂糖，稍煮即可。每日上、下午同服用。

山楂粥可健脾胃、消食積、散淤血、降血脂。

6.山楂決明荷葉湯

山楂、決明子各15g，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎。取汁代茶飲。

適用於冠心病、高血壓、高血脂、肥胖症等。決明子能抑制血清膽固醇的升高，抑制主動脈粥樣硬化斑塊的形成，其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓之頭暈目眩等症之藥膳良方。

7.山楂梨絲

山楂200g，梨500g，白糖適量。山楂洗淨去核，梨去皮、核，切絲，鍋內放糖，加適量水熬至糖起絲，放入山楂炒至糖汁浸透時起鍋，與梨絲共用。

適用於邪熱傷陰，精虧液少，胸中積熱，食積不化，高血壓等。梨含有胡蘿蔔素、維生素B、C及糖類等物質，具有清潤、生津、止咳的作用，與山楂共用，能潤膚養顏，延年益壽。

8.赤小豆山楂粥

先把赤小豆60克浸泡半日後，與山楂30克，米50克、紅糖30克共同煮粥。溫服。慢性脾胃虛弱，經常大便稀薄的中老年人不宜服用。

用於肥胖症、高血壓、高血脂、水腫病、腳濕氣、食積停滯，肉積不消等症。

9.胡椒雞

山楂15克，老母雞1只，胡椒30克，紅糖15克。將雞毛褪淨，去內臟，切成塊，與胡椒、山楂、紅塘一起放入鍋內，添水煮爛，吃肉喝湯。

功效：溫中散寒，消積止痢。

10.酸辣湯

焦山楂60克，胡椒粉6克，紅塘30克。 焦山楂水煎取液，入胡椒粉，紅塘攪勻，頻飲。

功效：健脾開胃，溫中散寒。

 

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