又香又好吃的【家常滷肉鍋】~歐巴桑的快樂廚房
2014-12-05, on 料理食譜
家常滷肉鍋
吃到不知要吃什麼!!!也不想在廚房又煮又炒搞得滿身汗
突然也好想吃滷肉，心動就行動囉~~
來鍋又香又好吃的滷肉鍋，把想吃的通通擺進去....一次到位ˊ一鍋搞定！
材料:
瘦肉塊,500g 油豆腐,6塊 海帶,1盒 豬皮,約6卷 雞蛋,6個 薑片,約5片 蒜頭,5~6顆 蔥,2根
調味:
八角,2個 滷味醬油,200~250cc 冰糖,2大匙 米酒,3大匙 水,500cc
步驟
1.先準備好所需材料ˊ豬肉切塊ˊ海帶以牙籤固定ˊ
豬皮用綿繩綁成卷筒狀ˊ薑切片ˊ蒜頭拍碎
2.然後先準備水煮蛋ˊ水中放少許鹽ˊ將蛋放入冷水裡中火煮沸ˊ
煮時不停以筷子翻滾蛋ˊ這樣蛋黃會置中ˊ較為漂亮 約6分鐘時間ˊ
然後撈起泡冷水ˊ冷卻後即可撥殼
3.先將撥好蛋殼的雞蛋浸泡於[調味]的醬油裡ˊ 這樣可讓上色效果更好
4.接著熱鍋ˊ用少許油溶化冰糖ˊ然後依序炒香薑片和蒜頭
5.接著加入豬肉炒至上色ˊ然後再放入豬皮翻炒一下ˊ 並加入米酒醬油煮滾入味
6.再依序加入水ˊ雞蛋和蔥ˊ海帶ˊ油豆腐及八角ˊ用大火煮滾
7.然後蓋上鍋蓋以小火悶煮1個半小時至2小時至喜好程度即可
8.香噴噴滷肉鍋就完成囉~~
材料沒有限定ˊ喜歡什麼就放什麼
(因為我們不敢吃肥肉ˊ所以全用瘦肉)ˊ
其他食材也一樣ˊ根據喜好做決定
八角不愛可省略ˊ喜歡辣ˊ自己加入辣椒
油油亮亮ˊ超入味ˊ每一口都讓人大大滿足~~
今天晚餐就全靠這鍋囉~~
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本文出處：我們の甜蜜小窩
一個閒閒沒事ˊ 愛胡搞瞎搞的歐巴桑ˊ 記錄著自己胡搞瞎搞的成果ˊ 如果您也喜歡歐巴桑的分享ˊ 歡迎您訂閱我們の甜蜜小窩~讓我們一起品嚐幸福的味道^^
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