冬至食補有訣竅，吃對健康一整年

今天是冬至，你吃湯圓了嗎？暖呼呼的湯圓，吃上一碗既能驅寒又有飽足感。但要提醒大家的是，湯圓雖然美味，但因為材料以糯米為主，不易消化，有胃疾患者不宜多吃。如果湯圓少量，但加點蓮子、百合等中藥材做成甜湯，不但好吃，也有潤肺、提升內臟活力的功能；另外，冬至之後，陽氣初生，補冬可選擇強壯筋骨的藥膳。

冬至，又稱「賀冬」、「冬節」。在冬至，中國北方有吃餃子的習俗，南方則有吃湯圓、粉糍粑的習俗。各地的習俗不盡相同，但由於天氣寒冷，麻油雞、薑母鴨、麻辣鍋等都是許多人的選擇。

中醫依據天人合一的哲學觀 ，節氣到了冬至時，陰衰陽長，陽氣初生，正是補陽氣的好時機，趁此時令進補，蓄積能量，是最好的養生之道。

中醫以腎為先天之本，脾為後天之本，在冬至一陽初生的節氣，可以用補脾陽，補腎陽的藥膳來調理身體，提高身體的免疫力 。在吃湯圓方面，除了湯圓之外，可加蓮子、百合、紅豆，此甜湯滋陰潤肺、利水消腫、提升內臟活力。

以下再介紹幾道冬至進補的菜餚——

羊肉燉白蘿蔔

材料：白蘿蔔500克，羊肉250克，薑、料理酒、食鹽適量

做法：羊肉切塊，白蘿蔔洗淨切塊備用。鍋內放入適量清水，羊肉下鍋，開火後5、6分鐘撈出羊肉，把水倒掉，重新換水燒開後再放入羊肉、薑、料理酒與鹽，燉至六分熟後，白蘿蔔下鍋。

功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

麻油拌菠菜

材料：菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
做法：菠菜洗淨後，開水汆燙，撈起裝盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
功效：通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。

「補冬」常用的藥膳處方

八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草
四味：當歸、芍藥、川芎、地黃。蓮子、芡實、山藥、茯苓
單方：人參、當歸、田七、杜仲

做法：將備好的中藥裝入紗布袋（根據自身情況取八味、四味或單味均可），放進大砂鍋內，倒入清水浸泡30分鐘，把清洗乾淨、處理過後的雞鴨、豬腳、豬腰、鰻魚等，放入鍋內與藥同煮，文火慢燉至成分完全滲入湯中，而肉中的軟骨軟爛即可。

冬至到了，食補很重要（網絡圖片）