五穀雜糧養生食譜精選：1.蔬菜雞肉炊飯2.香菇糙米飯2.高麗翡翠飯卷

2015-03-11, on 料理食譜

五穀雜糧養生食譜精選

（一）蔬菜雞肉炊飯

滋潤腸道＋消積排毒

 

材料：糙米1杯，雞腿1隻，馬鈴薯150克，

      紅蘿蔔100克，甜椒、洋蔥各50克

調味料：橄欖油2小匙，鹽少許

 

作法

1 糙米洗淨；剩餘材料處理後切塊。

2 熱油鍋，將雞腿肉煎至金黃色，加入所有蔬菜翻炒，加鹽調味。

3 將作法2鋪在電鍋內，再放糙米，以1：1.5的比例加水，煮至開關跳起迅速拌勻，續燜30分鐘即可。

 

（二）香菇糙米飯

預防老化＋促進血液循環

 

材料：糙米200克，高麗菜40克，乾香菇25克，蝦米10克，水1杯

調味料：醬油1大匙，橄欖油1小匙，砂糖、鹽各1/2小匙

 

作法

1 材料洗淨。糙米泡水蒸熟；香菇泡軟，和高麗菜切絲；蝦米泡軟。

2 熱油鍋，爆香蝦米、香菇，加高麗菜絲炒熟，再加糙米飯和調味料炒勻即可。

 

（三）高麗翡翠飯卷

降膽固醇＋刺激胰島素合成

 

材料：糙米飯1½碗，高麗菜150克，洋蔥10克，紅蘿蔔20克，脫脂起司50克，雞蛋1顆

調味料：脫脂鮮奶1/2杯，鹽1/4小匙，胡椒粉少許

 

作法

1 高麗菜汆燙至軟，撈起後沖涼瀝乾。

2 炒香蛋液和洋蔥碎，加糙米飯、紅蘿蔔碎、鹽和胡椒粉炒勻。

3 作法2用高麗菜捲起，放入焗烤盤。

4 將鮮奶及起司煮勻，淋在作法3上，用烤箱烤上色即可

 

高麗翡翠飯卷如何降膽固醇？

雞蛋含卵磷脂，能降低體內膽固醇，預防糖尿病併發心血管疾病。洋蔥含抗糖尿病化合物，可刺激胰島素合成及釋放。

---本文摘自《五穀雜糧營養密碼》一書，康鑑文化

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