七成五紅棗農藥殘留超標！怎麼挑才好？

2015-01-14, on 健康醫療

天氣一冷，就想喝點補湯禦寒，不過市售中藥材九成以上來自中國，安全性令人擔憂，消基會最近抽驗發現， 大家最常用的紅棗，12件樣品中，有9件農藥殘留超標，比率高達75% ，還檢出不能含有的殺菌劑，讓人心驚！

《12樣品，9農藥殘留超標》
消基會近年不定期抽驗「可供食材使用的中藥材」，發現農藥或重金屬含量超標情形普遍，去年9月間，針對民眾經常使用的中藥材─紅棗、枸杞、仙楂、何首烏、黨參及金銀花進行農藥殘留、重金屬及二氧化硫進行檢驗，提供消費者選購參考。

消基會在雙北市中藥行購買紅棗、枸杞、仙楂、何首烏、黨參、金銀花共50件樣品檢測252項農藥， 發現32件枸杞、紅棗及仙楂樣品中，有14件農藥殘留超過標準。

《枸杞農藥、二氧化硫超標》
消基會指出， 12件紅棗中，有9件農藥殘留超標；13件枸杞中，有3件農藥、3件二氧化硫超標 ；7件仙楂中，2件農藥超標；7件何首烏均未檢出；7件黨參有3件檢出農藥殘留，4件金銀花全部檢出農藥殘留，還有2件檢出鎘超量，不過黨參與金銀花被檢出的農藥種類，主管機關並未訂定殘留標準。

消基會表示，根據文獻報導，金銀花具有清熱解毒、疏散風熱的功效，還能抗菌、抗發炎， 但此次抽驗的4件樣品均有農藥殘留，還檢出重金屬鎘超量 ，消費者使用時需格外小心。

《別買外觀鮮豔或帶有酸味》
消基會指出，綠色和平組織東亞分部於2013年6月間抽驗中國數個城市的中藥材， 發現65件樣品中高達7成含有農藥殘留，顯示中國栽種中藥材過度依賴化學肥料及農藥 ；此次抽檢發現紅棗農藥殘留超標比率高達75%，而衛福部對紅棗並非逐批檢驗，而是抽取5％批次比例的檢驗方式，顯示很多不合格的紅棗進入國內消費市場。

至於如何選購安全的中藥材呢？消基會表示， 紅棗應挑選外觀飽滿、顏色自然但稍顯暗沉，棗內有籽，避免處理過程遭到汙染；枸杞以外觀圓胖為佳，色澤暗橘或暗紅色，太鮮豔或帶有酸味均應避免選購；食用前，先清洗、浸泡15～20分鐘左右，以溶出殘存餘農藥、降低風險 ，一時用不完的紅棗及枸杞，最好冷藏或冷凍保存，以免變質。

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